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雅思阅读素材每日一练(16)

2018-06-22 12:26:00来源：网络 柯林斯词典

　　E "If you add between a half and two percent of talc by weight during the stirring process, it absorbs the natural emulsifier in the olives and so boosts the amount of oil you can extract," says Delord. "In addition, talc's flat, 'platey' structure helps increase the size of the oil droplets liberated during stirring, which again improves the yield. However, because talc is chemically inert, it doesn't affect the color, taste, appearance or composition of the resulting olive oil."

　　F If the use of talc in olive oil processing and in chewing gum is long established, new applications in the food and agriculture industries arc also constantly being sought by Luzenac. One such promising new market is fruit crop protection, being pioneered in the US. Just like people, fruit can get sunburned. In fact, in very sunny regions up to 45 per cent of a typical crop can be affected by heat stress and sunburn However, in the case of fruit, it's not so much the ultra violet rays which harm the crop as the high surface temperature that the sun's rays create.

　　G To combat this, farmers normally use either chemicals or spray a continuous fine canopy of mist above the fruit frees or bushes. The trouble is, this uses a lot of water - normally a precious commodity in hot, sunny areas - and it is therefore expensive. What's more, the ground can quickly become waterlogged. "So our idea was to coat the fruit with talc to protect it from the sun," says Greg Hunter, a marketing specialist who has been with Luzenac for ten years. "But to do this, several technical challenges had first to be overcome. Talc is very hydrophobic: it doesn't like water. So in order to have a viable product we needed a wettable powder - something that would go readily into suspension so that it could be sprayed onto the fruit. It also had to break the surface tension of the cutin (the natural waxy, waterproof layer on the fruit) and of course it had to wash off easily when the fruit was harvested. No-one's going to want an apple that's covered in talc."

　　H Initial trials in the state of Washington in 2003 showed that when the product was sprayed onto Granny Smith apples, it reduced their surface temperature and lowered the incidence of sunburn by up to 60 per cent. Today the new product, known as Invelop Maximum SPF, is in its second commercial year on the US market. Apple growers are the primary target although Hunter believes grape growers represent another sector with long term potential. He is also hopeful of extending sales to overseas markets such as Australia, South America and southern Europe.


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